Μάρας Αθανάσιος Γ. (1999). Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων (2η έκδ.). Interbooks.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Μάρας Αθανάσιος Γ. Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων. 2η έκδ. Interbooks, 1999.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)Μάρας Αθανάσιος Γ. Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων. 2η έκδ. Interbooks, 1999.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.