Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα)
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Πτυχιακή εργασία |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
Α.Ε.Ι. Πειραιά Τ.Τ.
2018
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/4339 |
| _version_ | 1780524918348185600 |
|---|---|
| abstract | Στη σύγχρονη εποχή, η διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων με στόχο την ανίχνευση και την αποτροπή των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων καθώς και τη διαφύλαξη της ταυτότητας και της υγιεινής των νέων τροφίμων έχουν καταστεί βασικά στοιχεία ενός συστήματος διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού ποιότητας. Η αύξηση της επίγνωσης και της ανησυχίας σχετικά με τα θέματα ασφάλειας των τροφίμων οδήγησαν σε αύξηση των ελέγχων, των νόμων και των κανονισμών και στην ευρεία καθιέρωση των συστημάτων ιχνηλασιμότητας τροφίμων. Στη συγκεκριμένη εργασία περιγράφονται τα βασικά παγκόσμια πρότυπα καθώς και περιπτώσεις ιχνηλασιμότητας φρούτων και λαχανικών σε όλο τον κόσμο. |
| abstracttranslated | In modern times, ensuring food traceability in order to detect and prevent risks of food safety and to preserve the identity and hygiene of novel foods have become key elements of a quality supply chain management system. Increasing awareness and concern about food safety issues has led to increased controls, laws and regulations and the widespread introduction of food traceability systems. This paper describes the basic world standards as well as traceability system of fruits and vegetables around the world. |
| advisor | |
| author | Ντόβλα, Φλορίκα |
| author_facet | Ντόβλα, Φλορίκα |
| author_sort | Ντόβλα, Φλορίκα |
| collection | Okeanis Institutional Repository |
| facultydepartment | Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων |
| format | Πτυχιακή εργασία |
| id | okeanis-123456789-4339 |
| institution | University of West Attica Campus II |
| keyword | Ιχνηλασιμότητα GS1 Πρότυπα ιχνηλασιμότητας Εφοδιαστική αλυσίδα Logistics Αγροτικά προϊόντα |
| language | Greek |
| physical | 81 |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Α.Ε.Ι. Πειραιά Τ.Τ. |
| record_format | dspace |
| spelling | okeanis-123456789-43392018-12-14T10:41:20Z Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) Ντόβλα, Φλορίκα Τσότσολας, Νικόλαος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων TPSH::Διοίκηση και Οργάνωση::Εφοδιαστική (Logistics) Ιχνηλασιμότητα GS1 Πρότυπα ιχνηλασιμότητας Εφοδιαστική αλυσίδα Logistics Αγροτικά προϊόντα Στη σύγχρονη εποχή, η διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας των τροφίμων με στόχο την ανίχνευση και την αποτροπή των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων καθώς και τη διαφύλαξη της ταυτότητας και της υγιεινής των νέων τροφίμων έχουν καταστεί βασικά στοιχεία ενός συστήματος διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού ποιότητας. Η αύξηση της επίγνωσης και της ανησυχίας σχετικά με τα θέματα ασφάλειας των τροφίμων οδήγησαν σε αύξηση των ελέγχων, των νόμων και των κανονισμών και στην ευρεία καθιέρωση των συστημάτων ιχνηλασιμότητας τροφίμων. Στη συγκεκριμένη εργασία περιγράφονται τα βασικά παγκόσμια πρότυπα καθώς και περιπτώσεις ιχνηλασιμότητας φρούτων και λαχανικών σε όλο τον κόσμο. In modern times, ensuring food traceability in order to detect and prevent risks of food safety and to preserve the identity and hygiene of novel foods have become key elements of a quality supply chain management system. Increasing awareness and concern about food safety issues has led to increased controls, laws and regulations and the widespread introduction of food traceability systems. This paper describes the basic world standards as well as traceability system of fruits and vegetables around the world. 2018-03 Πτυχιακή εργασία http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/4339 el http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα Α.Ε.Ι. Πειραιά Τ.Τ. 81 http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/bitstream/123456789/4339/4/%ce%a6%ce%9b%ce%9f%ce%a1%ce%99%ce%9a%ce%91%20%ce%9d%ce%a4%ce%9f%ce%92%ce%9b%ce%91--%20%ce%99%ce%a7%ce%9d%ce%97%ce%9b%ce%91%ce%a3%ce%99%ce%9c%ce%9f%ce%a4%ce%97%ce%a4%ce%91%20%ce%a3%ce%a4%ce%91%20%ce%91%ce%93%ce%a1%ce%9f%ce%a4%ce%99%ce%9a%ce%91%20%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%aa%ce%9f%ce%9d%ce%a4%ce%91%20%28%ce%95%ce%a3%ce%a4%ce%99%ce%91%ce%a3%ce%97%20%ce%a3%ce%a4%ce%91%20%ce%a0%ce%91%ce%93%ce%9a%ce%9f%ce%a3%ce%9c%ce%99%ce%91%20%ce%a0%ce%a1%ce%9f%ce%a4%ce%a5%ce%a0%ce%91%29.docx%20%28neo%29.pdf.jpg |
| spellingShingle | TPSH::Διοίκηση και Οργάνωση::Εφοδιαστική (Logistics) Ντόβλα, Φλορίκα Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title | Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title_full | Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title_fullStr | Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title_full_unstemmed | Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title_short | Ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| title_sort | ιχνηλασιμότητα στα αγροτικά προϊόντα (εστίαση στα παγκόσμια πρότυπα) |
| topic | TPSH::Διοίκηση και Οργάνωση::Εφοδιαστική (Logistics) |
| url | http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/4339 |