Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Πτυχιακή εργασία |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
ΤΕΙ Πειραιά
2012
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/1891 |
| _version_ | 1780524377503170560 |
|---|---|
| abstract | Η προσέγγιση της δραστηριότητας της οργάνωσης των τμημάτων ενός
ξενοδοχείου, μας δίνε ι τη δυνατότητα να αναλύσουμε τις διάφορες παραμέτρους που
συνδέονται με αυτή και να καταγραφούν οι τρόποι με τους οποίους μπορεί να αποβεί
πιο αποτελεσματική για ένα ξενοδοχείο. Η οργάνωση δεν αποτελεί αυτοσκοπό, αλλά
ένα χρήσιμο εργαλείο για την επίτευξη των στόχων της επιχείρησης. Τα ξενοδοχεία
δεν μπορούν παρά να ακολουθήσουν τις διαδικασίες της οργάνωσης στηριζόμενα
στις δυνατότητες που προσφέρει η τεχνολογία αλλά και στην εξέλιξη των επιστημών.
Η οργανωτική δομή, όπως περιγράφεται στην εργασία αυτή, βοηθάει στην
κατανόηση από μέρους των εργαζομένων, των καθηκόντων και των ρόλων τους στα
πλαίσια μιας επιχείρησης.
Εξετάζονται τα τμήματα του ξενοδοχείου αναλυτικά σε σχέση με την
οργάνωση και λειτουργία τους, οι αρμοδιότητές τους, η στελέχωσή τους και
γενικότερα η αποστολή τους στην πορεία των εργασιών ενός ξενοδοχείου. Η
υπηρεσία υποδοχής, το τμήμα ορόφων, τα επισιτιστικά τμήματα (εστιατόριο, μπαρ,
κουζίνα), το τμήμα προμηθειών, το τμήμα συντήρησης και το λογιστήριο αποτελούν
τον σκελετό ενός τυπικού ξενοδοχείου πόλεως.
Η μεταξύ τους επικοινωνία και η σημασία της στην αποδοτικότητα της
επιχείρησης είναι το τελευταίο κομμάτι που εξετάζεται σε αυτή τη μελέτη που
εκπονείται στα πλαίσια της πτυχιακής εργασίας για το τμήμα Τουριστικών
Επιχειρήσεων του ΤΕΙ Πειραιά. |
| abstracttranslated | The approach concerning the process of how the different hotel departments
are organized, gives us the opportunity to analyze the different parameters connected
as well as record the modes to effectively organize a hotel , which is not the mail
priority, but the means to achieve its main goal as a business. Hotels are bound to
follow the process of being organized with the use of the potentialities of technology
and the adνancement of different sciences. The organizational pattem, which is
described in this project, contributes to the stuff' s fully comprehension of their duties,
roles and responsibilities as part of the framework of a business of this kind.
Eνery department is meticulously inspected and surveyed regarding its
organization and function, its stuff as well as the responsibilities and the delegated
duties since they are all parts of the operational process of a hotel. The front office
department, the housekeeping department, the F&B department (restaurant, bar,
kitcl1en), the depaιiment of supplies, the maintenance department and the accounting
department are all essential parts of the frame of a typical city hotel.
The communication among the aforementioned departments and iits
significance regarding the efficiency of a hotel business is the final part assayed and
presented in this study as a bachelor project for the Tourism Department of ΤΕΙ
Piraeus. |
| advisor | |
| author | Κρυστάλλης, Δημήτρης |
| author_facet | Κρυστάλλης, Δημήτρης |
| author_sort | Κρυστάλλης, Δημήτρης |
| collection | Okeanis Institutional Repository |
| facultydepartment | Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων |
| format | Πτυχιακή εργασία |
| id | okeanis-123456789-1891 |
| institution | University of West Attica Campus II |
| keyword | Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις Οργάνωση Διοίκηση Τμήμα υποδοχής Τμήμα ορόφων Housekeeping Εστιατόρια ξενοδοχείων Κουζίνα Μπαρ Τμήμα προμηθειών Έλεγχος Τμήμα συντήρησης Τμήμα ασφάλειας Λογιστήριο Επικοινωνία |
| language | Greek |
| physical | 70 σελ. |
| publishDate | 2012 |
| publisher | ΤΕΙ Πειραιά |
| record_format | dspace |
| spelling | okeanis-123456789-18912018-12-14T10:45:36Z Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως Κρυστάλλης, Δημήτρης Κονιόρδος, Μιχαήλ Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων TPSH::Τουρισμός::Ξενοδοχειακή Διοίκηση Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις Οργάνωση Διοίκηση Τμήμα υποδοχής Τμήμα ορόφων Housekeeping Εστιατόρια ξενοδοχείων Κουζίνα Μπαρ Τμήμα προμηθειών Έλεγχος Τμήμα συντήρησης Τμήμα ασφάλειας Λογιστήριο Επικοινωνία Η προσέγγιση της δραστηριότητας της οργάνωσης των τμημάτων ενός ξενοδοχείου, μας δίνε ι τη δυνατότητα να αναλύσουμε τις διάφορες παραμέτρους που συνδέονται με αυτή και να καταγραφούν οι τρόποι με τους οποίους μπορεί να αποβεί πιο αποτελεσματική για ένα ξενοδοχείο. Η οργάνωση δεν αποτελεί αυτοσκοπό, αλλά ένα χρήσιμο εργαλείο για την επίτευξη των στόχων της επιχείρησης. Τα ξενοδοχεία δεν μπορούν παρά να ακολουθήσουν τις διαδικασίες της οργάνωσης στηριζόμενα στις δυνατότητες που προσφέρει η τεχνολογία αλλά και στην εξέλιξη των επιστημών. Η οργανωτική δομή, όπως περιγράφεται στην εργασία αυτή, βοηθάει στην κατανόηση από μέρους των εργαζομένων, των καθηκόντων και των ρόλων τους στα πλαίσια μιας επιχείρησης. Εξετάζονται τα τμήματα του ξενοδοχείου αναλυτικά σε σχέση με την οργάνωση και λειτουργία τους, οι αρμοδιότητές τους, η στελέχωσή τους και γενικότερα η αποστολή τους στην πορεία των εργασιών ενός ξενοδοχείου. Η υπηρεσία υποδοχής, το τμήμα ορόφων, τα επισιτιστικά τμήματα (εστιατόριο, μπαρ, κουζίνα), το τμήμα προμηθειών, το τμήμα συντήρησης και το λογιστήριο αποτελούν τον σκελετό ενός τυπικού ξενοδοχείου πόλεως. Η μεταξύ τους επικοινωνία και η σημασία της στην αποδοτικότητα της επιχείρησης είναι το τελευταίο κομμάτι που εξετάζεται σε αυτή τη μελέτη που εκπονείται στα πλαίσια της πτυχιακής εργασίας για το τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων του ΤΕΙ Πειραιά. The approach concerning the process of how the different hotel departments are organized, gives us the opportunity to analyze the different parameters connected as well as record the modes to effectively organize a hotel , which is not the mail priority, but the means to achieve its main goal as a business. Hotels are bound to follow the process of being organized with the use of the potentialities of technology and the adνancement of different sciences. The organizational pattem, which is described in this project, contributes to the stuff' s fully comprehension of their duties, roles and responsibilities as part of the framework of a business of this kind. Eνery department is meticulously inspected and surveyed regarding its organization and function, its stuff as well as the responsibilities and the delegated duties since they are all parts of the operational process of a hotel. The front office department, the housekeeping department, the F&B department (restaurant, bar, kitcl1en), the depaιiment of supplies, the maintenance department and the accounting department are all essential parts of the frame of a typical city hotel. The communication among the aforementioned departments and iits significance regarding the efficiency of a hotel business is the final part assayed and presented in this study as a bachelor project for the Tourism Department of ΤΕΙ Piraeus. 2012 Πτυχιακή εργασία http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/1891 el http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα ΤΕΙ Πειραιά 70 σελ. http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/bitstream/123456789/1891/9/tef_00037.pdf.jpg |
| spellingShingle | TPSH::Τουρισμός::Ξενοδοχειακή Διοίκηση Κρυστάλλης, Δημήτρης Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title | Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title_full | Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title_fullStr | Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title_full_unstemmed | Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title_short | Οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| title_sort | οργάνωση και λειτουργία ξενοδοχείου πόλεως |
| topic | TPSH::Τουρισμός::Ξενοδοχειακή Διοίκηση |
| url | http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/1891 |