Μικροβιολογία τροφίμων /
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | Book |
| Language: | English Greek |
| Published: |
Αθήνα :
Εκδόσεις Ιων,
2010.
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- Πρόλογος
- Μέρος I: Βασικές αρχές της μικροβιολογίας τροφίμων
- Μέρος II: Gram-αρνητικά τροφογενή παθογόνα βακτήρια
- Μέρος III: Gram-θετικά παθογόνα βακτήρια που δημιουργούνται στα τρόφιμα
- Μέρος IV: Άλλα σημαντικά μικρόβια για τα τρόφιμα
- Μέρος V: Έλεγχος των μικροοργανισμών στα τρόφιμα
- Γλωσσάριο
- Ευρετήριο.