Εστιατορική τεχνική και διοίκηση

Εστιατορική τεχνική και διοίκηση

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Σκουμιός Νικόλαος Κ. (Συγγραφέας)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Greek
Έκδοση:	Interbooks

Παρόμοια τεκμήρια

Εστιατόριο οργάνωση - λειτουργία - τεχνική - έλεγχος - κοστολόγηση - προδιαγραφές υγιεινής & ποιότητας
ανά: Αρβανίτης Κώστας
Έκδοση: (2006)

Οδηγός γαστρονομκής τέχνης
ανά: Αθανασόπουλος Κωνσταντίνος Θ., κ.ά.
Έκδοση: (1999)

Εισαγωγή στην επαγγελματική μαγειρική
ανά: Ράπτης Νίκος Δ.
Έκδοση: (1997)

Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διατητικής
ανά: Σαλεσιώτης Μιχάλης Π.
Έκδοση: (2000)

Στοιχεία διαιτητικής & σύνθεση εδεσματολογιών (menu) στις επισιτιστικές μονάδες
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2006)

European gastronomy into the 21st century
ανά: Gillespie Cailein
Έκδοση: (2001)

Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (1999)

Διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων
ανά: Τζωρακολευθεράκης Ζαχαρίας Γ.
Έκδοση: (1999)

Διοίκηση και τεχνική εστιατορίου
ανά: Κουκοπούλου-Κουκούλη Ειρήνη
Έκδοση: (1986)

Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
ανά: Reich Allen Z.
Έκδοση: (1999)

Restaurants that work Case studies of the best in the industry
ανά: Dorf Martin E.
Έκδοση: (1992)

Διεύθυνση και τεχνική μπαρ ποτά, οινολογία
ανά: Πρινιανάκη-Τζωρακολευθεράκη Ελευθερία
Έκδοση: (1997)

Food and beverage management διοίκηση και έλεγχος - τιμολόγηση στον επισιτιστικό τομέα των ξενοδοχείων
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2005)

Marketing εστιατορίου για ποιους λόγους φεύγουν οι πελάτες και δεν ξανάρχονται... και τι μπορείτε να κάνετε γι' αυτό
ανά: Πρωτοπαπαδάκης Ιωάννης
Έκδοση: (2005)

Έλεγχος - τιμολόγηση στις επισιτιστικές τουριστικές επιχειρήσεις Food & Beverage management
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2002)

Επαγγελματική κουζίνα γενικές αρχές μαγειρικής
ανά: Αρβανίτης Κώστας, κ.ά.
Έκδοση: (2004)

Βασικές λειτουργίες ξενοδοχειακών μονάδων
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2004)

Bar - Ποτά - Οινολογία
ανά: Μάρας Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (1999)

Μπαρ - Οινολογία
ανά: Αρβανίτης Κώστας
Έκδοση: (2006)

Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίων με αστέρι Michelin
ανά: Τζακώστας, Στυλιανός
Έκδοση: (2013)

Οδηγός γαστρονομκής τέχνης στοιχεία ζαχαροπλαστικής
ανά: Αθανασόπουλος Κωνσταντίνος Θ., κ.ά.
Έκδοση: (2000)

Ξενοδοχειακές & επισιτιστικές επιχειρήσεις
ανά: Lundberg Donald E.
Έκδοση: (1997)

Organizational behaviour in hotels and restaurants An international perspective
ανά: Guerrier Yvonne
Έκδοση: (1999)

Δομή & λειτουργία της ξενοδοχειακής και επισιτιστικής βιομηχανίας
Έκδοση: (2000)

Αξιολόγηση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών των εστιατορίων των ξενοδοχείων
ανά: Γεωργίου, Χρήστος
Έκδοση: (2013)

Οργάνωση & λειτουργία ξενοδοχείου
ανά: Καραγιάννης Στέφανος Ν.
Έκδοση: (1997)

Λειτουργίες ξενοδοχειακών μονάδων
ανά: Weissinger Suzanne Stewart
Έκδοση: (2003)

Η δομή και οργάνωση της λογιστικής διαδικασίας και η λογιστική πληροφόρηση στις ξενοδοχειακές και τουριστικές επιχειρήσεις
ανά: Παπαγεωργίου, Γεώργιος, κ.ά.
Έκδοση: (2018)

Alpha guide 2000 Τα καλύτερα εστιατόρια & ξενοδοχεία της ελλάδας
Έκδοση: (2000)

Ξενοδοχείο διοίκηση & λειτουργίες
ανά: Rutherford Denney G.
Έκδοση: (1999)

Συνταγές από τον κόσμο του νότου
Έκδοση: (1995)

Εμπορευματογνωσία - προμήθειες
ανά: Ράπτης Νίκος Δ.
Έκδοση: (1999)

Η μαγειρική του βρετανικού μουσείου
ανά: Berriedale-Johnson Michelle
Έκδοση: (1990)

Ο τουρισμός προς το 2000
ανά: Βερνάρδου Ειρήνη
Έκδοση: (1989)

Κοστολόγηση τροφίμων, ποτών, εργασίας, για ξενοδοχεία & εστιατόρια
ανά: Dittmer Paul R., κ.ά.
Έκδοση: (1999)

International hotel english Communicating with the international traveller
ανά: Adamson Donald
Έκδοση: (1997)

Προμήθειες ξενοδοχειακών επιχειρήσεων Εμπορευματογνωσία
ανά: Τζωρακολευθεράκης Ζαχαρίας Γ.
Έκδοση: (1999)

International restaurant english
ανά: Keane Leila
Έκδοση: (1990)

Ανακαινίσεις Renovations
Έκδοση: (2017)

Τεχνική πωλήσεων
ανά: Μαυρουλέας Ν.
Έκδοση: (1993)