Σκουμιός Νικόλαος Κ. (2004). Εστιατορική τεχνική και διοίκηση. Interbooks.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Σκουμιός Νικόλαος Κ. Εστιατορική τεχνική και διοίκηση. Interbooks, 2004.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)Σκουμιός Νικόλαος Κ. Εστιατορική τεχνική και διοίκηση. Interbooks, 2004.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.