Marketing εστιατορίου για ποιους λόγους φεύγουν οι πελάτες και δεν ξανάρχονται... και τι μπορείτε να κάνετε γι' αυτό - Πρωτοπαπαδάκης Ιωάννης (Σταμούλης, A., 2005)